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HELADOS DE CHOCOLATE CON AVELLANAS (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin huevo)

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Llegados a estas fechas ¿a quién no le apetece un buen helado? Pues por eso esta semana os traigo unos heladitos tipo "magnum" que están de morirse de lo buenos que están.
Son mucho más saludables que los que compramos habitualmente y aunque son pequeños con uno te llenas enseguida aún siendo muy golos@ como yo.
Los hice en un molde para helados que compré para la ocasión en Amazon. Os he puesto el enlace por si os interesa. Está muy bien de precio y lo váis a amortizar enseguida porque los peques de la casa en cuanto prueben uno van a querer que se los hagáis siempre. 
La receta de hoy es una idea que saqué de la web de lalakitchen pero podéis hacer los cambios que queráis para tener unos helados ricos y sobre todo sanos siempre a punto.
Para 8 helados pequeños vamos a necesitar 40 gr. de anacardos naturales, 115 gr. de plátano maduro, 71 ml. de agua, 1 cda. de aceite de coco, 12 gr. de cacao, 4 dátiles y 1 chorrito de extracto de vainilla.
Y para la cobertura de chocolate y ave…

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CHÍA (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

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Ya estaba yo tardando en publicar algo con chocolate aunque ahora que lo pienso tampoco mucho porque si recordáis hace unas semanas publiqué estos donuts de zanahoria y chocolate pero bueno como ya sabéis que soy adicta a él estaba claro que más pronto que tarde iba a caer algo de chocolate.
Esta vez tuve pinche de cocina. Aprovechando que una de las mini flaneras estaba malita y se aburría de estar en la cama la puse a trabajar, claro que pagué un precio muy caro porque adivinar quién se comió la mayor parte de la mousse??
Esta receta es facilita y en 5 minutos la tenemos lista así que no hay excusa para no hacerla. La encontré en la web mexicana de directo al paladar y la seguí casi al pie de la letra. 
Sólo necesitamos 60 gr. de semillas de chía, 250 ml. de leche de arroz, 75 gr. de cacao puro, 50 ml. de sirope de agave, 1 cdita. de extracto de vainilla y 20 gr. de aceite de coco.
Trituramos en un molinillo de café las semillas de chía si queremos que la mousse no tenga una textura gra…

PAN DE ESPINACAS EN PANIFICADORA (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin huevo)

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Váis a acabar hasta el gorro de mí y de mi panificadora, pero es que no puedo evitarlo, y tengo que explorar todas las posibilidades jaja.
El caso es que el otro día me encontré unas espinacas muertas del asco las pobres ahí olvidadas en el congelador y me dije ¿y por qué no intento hacer un pan de espinacas a ver qué sale?
Pues el experimento no me salió nada mal, no ha quedado muy verde pero es que tampoco puse muchas espinacas eso sí lo mejor fue la cara de Mr. Flanero cuando le dí un pedacito para probar, me dice: este pan está malo, está verde jaja. 
Tampoco puso mucha mejor cara cuando le dije que no estaba malo que el color verde era porque era un pan de espinacas (las odia, bueno y todas las verduras en general) pero al final acabó admitiendo que estaba bueno.
No me compliqué mucho la vida, últimamente ya sabéis que hago recetas facilitas y breves porque tengo poco tiempo y mi enfermedad en esta época del año hace que esté agotada permanentemente, así que no me enrollo más y os di…

COPA BLUE VELVET (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

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De esto que vas a hacer un bizcocho red velvet y te das cuenta que no te queda colorante rojo pero te queda negro, azul y amarillo. Y de estos tres colores, pues el que más me gustó es el azul, así que tenemos ganador!! Hoy toca bizcocho azul o bizcocho pitufo como dijeron las miniflaneras jaja.
Cambié bastantes cosas en esta receta basada en esta otra de tartassingluten empezando por el color y terminando porque cuando me dí cuenta y fuí a sacar la foto alguien (no voy a acusar a ningún ratoncito que tengo en casa) se había zampado más de la mitad del bizcocho ella solita. Así que decidí improvisar este postre que al final quedó estupendo para poder enseñaros como hacer este bizcocho que aunque no lo parezca es de chocolate y que podéis utilizar para cumpleaños o cualquier celebración, o simplemente porque sí.
Vamos a utilizar 170 gr. de mantequilla de coco, 1 chorrito al gusto de edulcorante líquido, 350 ml. de leche de arroz y unas gotitas de zumo de limón para formar una buttermilk

GALLETAS AUSTRALIANAS ANZAC DE COCO Y AVENA (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

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Estas galletas han sido todo un descubrimiento y una auténtica inventada por mi parte porque de la receta original a la que he hecho hay digamos que "una pequeña difierencia" y no sólo por la adaptación a sin gluten sino porque pensaba que tenía coco rallado, que es uno de los ingredientes principales y cuando ya tenía todo en el bol preparado me doy cuenta de que ups!! no me quedaba.
En fin cosas que pasan, que nos pasan a tod@s pero para que está la improvisación no?? Así que decidí sustituir el coco rallado por harina de coco y listo. Vale que no son iguales que las originales pero buenas están un rato jaja.
Estas galletas son muy típicas de Australia y Nueva Zelanda y se suelen tomar con leche fría. Se llaman Anzac supongo que algun@ de vosotr@s las conocerá, pero como ya os he dicho antes, yo no había oído hablar de ellas en la vida.
Según sparklesintheveryday que es la web donde las encontré, hay dos opciones a la hora de hacerlas: se pueden hacer muy finitas o como en mi…

TARTA INVERTIDA DE PIÑA (sin gluten, sin lácteos y sin azúcar añadido)

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Brutal!! No se me ocurre otra forma de describir el sabor y la textura de esta tarta. No os podéis imaginar lo buena que está, con deciros que esta vez a la que le costó no zampársela antes de sacar la foto para el blog fue a mí jaja.
Pero bueno, ya véis que me resistí (que una cosa es que sea más sana que otras y otra que pueda comer hasta reventar, primero por salud y luego porque mi endocrino es probable que me pegue jiji) y fui buena y aprovechando que Mr. Flanero está de viaje de trabajo y no la iba a deborar como de costumbre, pude compartir con mis papis, sobre todo con mi madre, que al igual que yo es diabética (que maja compartiendo su herencia genética conmigo ejem, sin comentarios :-( ) y con mi pobre vecina, que nunca puede probar nada de lo que hago al final porque el que "ya sabemos" se lo come todoooo.
Esta receta es de la web pecados de repostería y lo que hice fue como siempre adaptarla a mi dieta.
Es la primera vez que hago una tarta invertida y también la pri…

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Si, si, lo sé es la segunda receta que publico en poco tiempo de pan hecho en panificadora pero es que reconozco que me estoy viciando, es una gozada, no hay que estar pendiente de la humedad, del amasado, del levado, de que se te queme o se te quede crudo,...
Es cierto que los panes no salen tan bien como haciéndolos a mano, pero aún así quedan unos panes geniales sin apenas esfuerzo, tan sólo pesar, echar los ingredientes en la máquina y listo, tú ya te puedes dedicar a hacer más cosas y eso tenéis que reconocer que es un punto muy a su favor.
Esta receta me la ha "prestado" Ana Ramírez Jimena del grupo de Facebook Panarras sin gluten I+D aunque para no perder la costumbre he cambiado alguna cosa pero en esencia es la misma receta. De todas formas os pongo las dos versiones para que podáis elegir.
En este grupo por si no lo conocéis y sois nuev@s en el mundo sin gluten hay unas auténticas "genias" que llevan años investigando nuevas técnicas y recetas y que son un e…