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Mostrando entradas de mayo, 2018

BOLLITOS DE FRESAS CON LECHE DE ALMENDRAS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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No os voy a decir que estos bollitos están recién salidos del horno pero casi, porque los hice ayer a última hora para desayunar hoy. El caso es que esta semana tenía pensado subir otra cosa, pero estoy tan orgullosa de la inventada que me pegué ayer con esta receta y están tan buenos, que si no os los enseño ya reviento jaja.
A veces de las equivocaciones salen unos descubrimientos estupendos y esta receta es buena muestra de ello. 

Como hoy no tengo mucho tiempo os libráis esta semana de mi "chapa" habitual y voy directamente a los ingredientes para que hagáis la receta corriendo y comprobéis que tengo razón y que estos bollos de fresa son una auténtica locura.
Para elaborarlos necesité 350 gr. de harina sin gluten (en mi caso utilicé el mix casero que vengo utilizando últimamente y que me da tan buenos resultados), 1 sobre de impulsor químico (15 gr.), 150 gr. de fresas congeladas y troceadas, 1 huevo L, edulcorante al gusto, 3 cdas. de aceite vegetal (en mi caso de girasol)…

BIZCOCHO DE MANZANA ESPECIADO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Esta semana estoy siendo chica buena y previsora jaja. Hoy que es lunes, estoy editando el post para dejarlo preparado y listo para el miércoles que luego me vuelve a pasar lo de la anterior semana y me da algo.
Como veis en la foto ni he desmoldado el bizcocho para sacarle la primera foto, recién salido del horno, humeante aún, pero no me pude resistir a hacerle una foto así y lástima que todavía no se han inventado las fotos interactivas y no os llega el olorcito tan rico que dejé por toda la casa a manzana y especias. 
Pero bueno eso se arregla muy fácil: haciendo la receta!! Así que venga a tomar nota o a imprimir o lo que queráis pero tenéis que hacer este bizcocho si o si, es obligatorio jaja.
El caso es que tenía yo por ahí unas manzanas un poco chuchurrias y un antojo de bizcocho preocupante así que me puse a buscar en mi cajón desastre de recetas alguna que tuviera manzana, fuera un bizcocho y fácil de hacer y encontré esta. Es de un blog que se llama buenosingluten.com
La rece…

CREMA UNTABLE DE ALGARROBA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Que desastre soy de verdad! Os podéis creer que ayer se me olvidó subir el post? Me acordé a eso de las 9 de la noche cuando salí de clase y ví a Mr. Flanero que aprovechando que estos días estamos sin niñas (benditas convivencias, desde aquí aprovecho para reclamar a quién corresponda unas anuales exclusivamente para padres, sin niños jajaja) vino a buscarme para volver a casa dando un paseo sin escuchar a dos vocecitas por detrás diciendo: tengo  hambre, estoy cansada, me aburro de andar, tengo calor, tengo frío, me duelen los pies, amaaa has traído agua,... (os suena verdad??).
Bueno a lo que iba que me disperso, el caso es que me acordé del post al ver a Mr. Flanero porque el pobrecito mío es mi probador de recetas, el que sufre todos mis fracasos culinarios jiji. 
Pero en fin que como casi todo tiene solución, pues aquí os traigo aunque sea con un día de retraso una nueva receta estupenda para la merienda de los peques y muy sana. La receta original es del Chef Bosquet. Tiene recet…

GALLETAS DE TRIGO SARRACENO CON CHIPS DE CHOCOLATE Y COCO (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

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Esta semana voy a ser hipermegarápida no me voy a enrollar nada de nada, básicamente porque no tengo mucho tiempo pero a pesar de eso me apetecía mucho enseñaros esta recetita de galletas pero ains es que no me da la vida entre la primavera que me deja "plof", estudiar para un examen, una de las miniflaneras enferma (y esta vez doy fe de que no es cuentitis) y encima hacer bizcochos para vender en el cole... y todo esto con un ordenador que se bloquea cada dos segundos y que pide ya la jubilación pues la cosa se pone complicada peeero no imposible, así que ahí van las super galletas!!
La receta original la encontré en la web de modoglutenfree pero ya me conocéis y la adapté a mi dieta.
Utilicé 1 taza de harina de trigo sarraceno que molí yo misma, 2 ml. de edulcorante líquido, 1 chorrito al gusto de extracto de vainilla, 200 gr. de margarina a temperatura ambiente, 1 huevo a temperatura ambiente, 1/4 de taza de coco rallado, 1/2 cdita. de sal, 1/2 cdita. de bicarbonato y 1/2 t…

GALLETAS DE NATA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Que bien de puente, bueno los que os hayáis ido y al resto como yo que os habéis quedado en casita, espero que hayáis descansado mucho.
La receta de esta semana es una adaptación de una que me pasó una de las miniflaneras. Tenía que hacer una redacción y no tuvo mejor idea que hacerla sobre una receta de cocina y por supuesto me pidió que la hiciéramos en casa así que dicho y hecho.
Estas galletitas tienen un sabor y una textura muy suaves. En este caso hemos utilizado nata de avena pero básicamente porque en la tienda era la única que había, pero podemos utilizar cualquier nata vegetal.
Vamos a necesitar 250 ml. de nata de avena, 2 yemas, edulcorante, extracto de vainilla, 300 gr. de premezcla casera sin gluten (para 1 kg. yo pongo 400 gr. de almidón de maíz, 300 gr. de harina de arroz y 300 gr. de fécula de mandioca).
En un bol ponemos las yemas, el edulcorante, el extracto de vainilla y la nata y batimos bien hasta que quede una mezcla espumosa. En ese momento añadimos la harina sin gl…