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Mostrando entradas de mayo, 2019

TARTA INVERTIDA DE PIÑA (sin gluten, sin lácteos y sin azúcar añadido)

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Brutal!! No se me ocurre otra forma de describir el sabor y la textura de esta tarta. No os podéis imaginar lo buena que está, con deciros que esta vez a la que le costó no zampársela antes de sacar la foto para el blog fue a mí jaja.
Pero bueno, ya véis que me resistí (que una cosa es que sea más sana que otras y otra que pueda comer hasta reventar, primero por salud y luego porque mi endocrino es probable que me pegue jiji) y fui buena y aprovechando que Mr. Flanero está de viaje de trabajo y no la iba a deborar como de costumbre, pude compartir con mis papis, sobre todo con mi madre, que al igual que yo es diabética (que maja compartiendo su herencia genética conmigo ejem, sin comentarios :-( ) y con mi pobre vecina, que nunca puede probar nada de lo que hago al final porque el que "ya sabemos" se lo come todoooo.
Esta receta es de la web pecados de repostería y lo que hice fue como siempre adaptarla a mi dieta.
Es la primera vez que hago una tarta invertida y también la pri…

PAN DE MOLDE EN PANIFICADORA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Si, si, lo sé es la segunda receta que publico en poco tiempo de pan hecho en panificadora pero es que reconozco que me estoy viciando, es una gozada, no hay que estar pendiente de la humedad, del amasado, del levado, de que se te queme o se te quede crudo,...
Es cierto que los panes no salen tan bien como haciéndolos a mano, pero aún así quedan unos panes geniales sin apenas esfuerzo, tan sólo pesar, echar los ingredientes en la máquina y listo, tú ya te puedes dedicar a hacer más cosas y eso tenéis que reconocer que es un punto muy a su favor.
Esta receta me la ha "prestado" Ana Ramírez Jimena del grupo de Facebook Panarras sin gluten I+D aunque para no perder la costumbre he cambiado alguna cosa pero en esencia es la misma receta. De todas formas os pongo las dos versiones para que podáis elegir.
En este grupo por si no lo conocéis y sois nuev@s en el mundo sin gluten hay unas auténticas "genias" que llevan años investigando nuevas técnicas y recetas y que son un e…

DONUTS DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

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Estos días he podido escaparme a Zaragoza. Era una ciudad que no conocía y que me ha encantado, sorprendentemente me ha parecido una ciudad muy abierta, con una gente encantadora, con muchas librerías en las que me he perdido durante algunas horas, pero hay algo que me temo que es común a Bilbao: la desinformación y la falta de opciones para los que no llevamos una dieta digamos "normal". 
Me he cansado de comer ensaladas, de verdad y eso que me encantan pero no hemos encontrado ningún sitio a excepción de las famosas cadenas de "burguers" con opciones sin gluten y sin lácteos y no digamos ya sin azúcar pero es que además cuando preguntabas el personal no tenía ni idea y en ocasiones directamente te daba el envase para que lo miraras tú y en otros sitios tampoco estaban a disposición del público los alérgenos que contiene cada plato.
Me queda en cierto modo el consuelo de que en el hotel donde me alojé se portaron francamente bien y me consiguieron a pesar de avisarl…

PAN DE LIMÓN (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Reconozco que cuando ví esta receta me sorprendió, pensé que era como un bizcocho hasta que a la hora de hacer la masa me dí cuenta de porqué lo llaman pan y es que ciertamente la textura de la masa se parece más a la del pan que a la de un bizcocho, pero vamos, que da lo mismo, porque está buenísimo, al menos mi versión jeje.
La receta la encontré de casualidad en unaitalianaenlacocina pero su versión además de glutanera era con naranjas, y en casa no solemos tener porque ni Mr. Flanero ni yo podemos comerlas eso sí, limones tenía para dar y tomar, así que adivinar? Efectivamente, hice pan de limón en vez de pan de naranja.

Ni idea de cómo sabrá el pan de naranja, pero el de limón está estupendo. Utilicé 3 huevos tamaño L, edulcorante al gusto, 120 ml. de aceite de oliva, 300 gr. de puré de limón, 300 gr. de premezcla sin gluten para repostería , 15 gr. de levadura de postres, un chorrito de leche vegetal.

Antes de nada, precalentamos el horno a 170º.

Lo primero que vamos a hacer es el p…