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Mostrando entradas de septiembre, 2019

asaltablogs_reto nº1: CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

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Como ya os habréis dado cuenta por el título de la entrada este año tengo el honor de participar en el reto de los Asaltablogs. Por si no los conocéis son un grupo de bloguerxs que asaltan otros blogs para "robar" sus recetas y versionarlas pero todo con el permiso del dueño/a del blog.
El primer reto que nos han propuesto este curso es asaltar el blog de Maite Sastre y yo he elegido hacer esta receta adaptada a mi dieta.
Es un "Chocoflan" o "Pastel imposible", una mezcla de bizcocho y flan que está para morirse de bueno.
Lo curioso de esta receta, es que cuando la estás haciendo se pone primero el caramelo, luego el bizcocho y por último el flan pero durante el proceso de horneado se invierte el orden y queda así de bonito.
Os cuento como he hecho mi versión de esta receta.
Para el bizcocho he necesitado 50 gr. de chocolate negro, 80 gr. de margarina a temperatura ambiente, 3 huevos, 5 ml. de edulcorante, 80 gr. de harina de repostería sin gluten, 2 cdas. de …

BIZCOCHO DE REMOLACHA (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

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Os confieso una cosa? No me gusta un pimiento la remolacha, cuando era niña si, pero ahora la detesto y por lo visto es algo que he debido de contagiar a las miniflaneras porque no hay forma humana de que se la coman, mira que he probado formas, pues nada de nada.
Que no me guste no significa que no la coma ojo!! porque la remolacha tiene ácido fólico, hierro y vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. Pero lo dicho que no la soporto y como a las peques no ha habido forma humana de hacérsela comer nunca pues en cuanto ví esta receta en un grupo de facebook me lancé de cabeza a hacerla porque estaba segura de que así iban a tomársela (si no les decía de que era el bizcocho claro jeje) y acerté de pleno.
La modifiqué un poquito ya no sólo porque inicialmente llevaba gluten sino porque quería disimular el sabor fuerte de esta raíz.
Para esta receta utilicé 240 gr. de preparado para repostería sin gluten, 30 gr. de harina de arroz, 30 gr. de almidón de maíz, 15 gr. de cacao puro sin glu…

CHEESECAKE VEGANA DE CHOCOLATE Y MANGO (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

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Anda que no hacía tiempo que  tenía yo ganas de hacer una tarta de queso pero de las que me sentaran bien, vamos que no llevaran lácteos y cuando ví esta receta de marialunarillos me lancé de cabeza.
En vez de una versión así de tarta grandota (que tampoco es mala idea) hice como ella en vasitos pero cambié algunas cosas como la cobertura. Ella hace una especie de ganaché de chocolate pero no sé si es que me estoy haciendo mayor o que, el caso es que a mí entre la base y el relleno ya me parecía demasiado chocolate así que decidí acompañarlo con una crema de mango para darle un toque más fresco y no os podéis imaginar que buena idea!!
Para hacer estos vasitos de cheesecake necesité para la base  85 gr. de nueces, 20 gr. de cacao en polvo, 1 pizca de sal y 30 gr. de sirope de agave.
Para el relleno usé 150 gr. de anacardos crudos, 100 gr. de sirope de agave, 1 cdita. de extracto de vainilla, 1 pizca de sal, 20 gr. de cacao en polvo, 2 cditas. de zumo de limón, 85 gr. de agua y 85 gr. de a…