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Mostrando entradas de enero, 2018

FLAN DE CAFÉ EN MICROONDAS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Buenos días por fiiin ha salido el sol. Bueno un poquitín al menos por aquí que con tanta lluvia nos van a salir champiñones y eso que en el norte estamos acostumbrados pero cuando hay dos semanas seguidas de lluvia como que empieza a saturar un poquito.
El caso es que con tanta lluvia apenas se puede salir, dónde vivo no hay muchas opciones de ocio en esta época del año, así que mis minflaneras pasan más tiempo en casa y por supuesto conectadas a las nuevas tecnologías, como no, me temo que los adultos no somos un buen referente para ell@s en los tiempos que corren, estamos todo el día pegad@s a los móviles, ebooks, tablets, ordenadores, etc, etc así que el domingo decidí revelarme contra la tecnología y les propuse hacer un postre para pasar la tarde, y allá que nos pusimos y nos quedó rico, rico y con fundamento como diría un famoso cocinero televisivo de cuyo nombre no voy a acordarme ahora jeje.
El caso es que a lo tonto nos curramos unos flanes de café (descafeinado, que nosotras…

BROWNIE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Muy buenos días flaner@s. Esta semana no he tenido tiempo de cocinar, estoy preparando un proyecto muy chulo que llevaba tiempo tramando y por fin he empezado a hacer, dentro de poco os lo enseñaré pero de mientras hoy tiro de mi reserva secreta de recetas y os enseño como hacer un brownie super bueno con el que podemos aprovechar además esos plátanos que se nos suelen quedar por ahí perdidos en el fondo del frutero.
Os animáis? Pues venga al lío. Vamos a necesitar 130 gr. de harina de arroz, 63 gr. de cacao en polvo, 2 plátanos maduros, 1 cdita. de bicarbonato, 1 cdita. de levadura, 1 cdtia. extracto de vainilla y sirope de agave (opcional).
Primero vamos a precalentar el horno a 105º que ya sabéis que siempre se me olvida deciroslo. 
Mientras el horno coge temperatura, vamos a ir haciendo la masa poniendo en un robot de cocina o en la batidora los plátanos hasta formar un puré.
A este puré le vamos a añadir la harina de arroz, el cacao, la levadura, el bicarbonato y el extracto de vaini…

GALLETAS DE DOS COLORES (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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No sé vosotro@s pero yo de verdad llevo muy mal eso de volver a la rutina después de las navidades, digo a la rutina no en cuanto a horarios si no en cuanto a comidas. 
Y vale que el cuerpo te pide un batido detox o 20 en vena urgente, pero hay una voz interior que te dice chocolateeeeee, polvoroneeeees, mazapaneeees, turrooon,.... y claro en casa todavía quedan restos de todo esto y las miniflaneras siguen zampando y ains que difícil se hace la cuesta de enero de verdad.
Pero bueno aún así yo no me voy a resistir a darme un caprichito de los míos y aprovechando que el otro día encontré unas galletas en www.masalladelgluten.com que me parecieron originales, decidí hacerlas y tunearlas porque a pesar de que son sin lácteos y sin azúcar añadido, había ingredientes que no tenía en casa, así que improvisé un poco y la verdad que me sorprendió, quedaron unas galletas tiernas y con un sabor espectacular.
Os cuento lo que usé para hacer esta versión de las galletas de dos colores: 100 gr. de ha…

PITUFOS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Por fin!!! Se terminaron las navidades. Si si ya sé que muchos de vosotros adoráis estas fechas pero yo las odio, bueno, a ver, tanto como odiarlas, no, pero un pelín de manía si les tengo si.
Siempre me decían que cuando hubiera niños en casa, sería distinto, pues os diré que en parte tenían razón, cuando las peques eran eso, peques, en cierto modo las vivía a través de sus ojos y con más ilusión, poner el árbol, hacer galletas para olentzero (versión vasca de papa noel), para los reyes, ir a casa de abuelos, tíos y amigos a buscar los reyes,.. 
Pero el caso es que este año me he dado cuenta de que mis peques ya no lo son tanto y que de inocencia les queda más bien poco. Así que entre esto y las circunstancias personales de los últimos meses estas fiestas no me han resultado demasiado agradables, eso sí unos kilitos ya he cogido, que una cosa es que estos días no me chisten demasiado y otra que no me guste la comida típica navideña jeje.
Y con el año nuevo hay que ponerse las pilas y ya…

ROSCÓN DE REYES (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Pues ya hemos terminado el 2017 afortunadamente y estrenamos nuevo año, y como no podía ser de otra manera, tenemos que inaugurarlo con una receta de roscón.
Estos días me he vuelto loca buscando por ahí recetas. El año pasado hice mi primer roscón de reyes, y la verdad es que quedó estupendo, pero era un roscón glutanero y con azúcar pero sin leche para mi peque. 
Este año he querido darle una vuelta de tuerca más y hacerlo sin azúcar añadido pero lo mejor, sin gluten. Pero ya por rizar aún más el rizo, quería hacerlo rápido, más que nada porque ya he cocinado bastante estos días, y estoy saturada jaja.
Al final ayer encontré lo que estaba buscando pero aún así hice cambios y el resultado es espectacular. En poco más de dos horas, incluyendo el tiempo de levado tenemos un roscón de buen tamaño con un sabor y una textura magníficos.
Queréis que os cuente ya la receta no? Pues ala, vamos a ello. Vamos a necesitar 400 gr. de almidón de maíz, 4 huevos, 70 gr. de margarina, 10 ml. de edulcora…