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Mostrando entradas de febrero, 2020

Asaltablogs_reto nº5: BIZCOCHO DE ALMENDRA Y LIMÓN (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Este bizcocho es el quinto asalto de esta nueva temporada de los #Asaltablogs. Este mes ha tocado "robar" en la cocina de nuestra compi de Dulces Diabéticos.
Estoy encantada con este reto porque me está permitiendo conocer blogs súper interesantes y éste no iba a ser una excepción.
Tiene una gran variedad de postres sin azúcar, bueno, postres y muchas más cosas, pero ya sabéis que a mi me pierden los postres y éste que le he cogido prestado es espectacular. 
En casa nos ha sorprendido porque tiene un sabor y una textura ligeros que no empalagan en absoluto y además el limón le aporta un toque ácido que contrasta a la perfección con la almendra.
Como siempre, os pongo el enlace a la receta para que podáis ver el original que ella llama bizcocho de limón sin harina ni azúcar
El mío es más pequeño porque no tenía tantas almendras así que adapté las cantidades del resto de ingredientes a los 125 gr. de almendra que tenía y no veáis lo que me costó, que soy de letras y aunque sea una …

PAN DE LENTEJAS Y CALDO DE ZANAHORIA EN PANIFICADORA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Ya sabéis que me encanta la panificadora, me parece el mejor invento de todos los tiempos para hacer pan y la estoy utilizando al máximo, hoy en concreto para hacer un pan de harina de lentejas y para rizar más el rizo en vez de agua le he añadido caldo de zanahoria que le da un toque estupendo. Total, si cuando hago las lentejas les echo zanahoria y están de muerte, que pasa si hago lo mismo con el pan? Pues pasa exactamente lo mismo, que el pan está para morirse de bueno.
Utilicé como base una receta de la gran maestra Marisa Famalap que en esto del pan sin gluten es toda una artista.
Necesité 420 ml. de caldo ecológico de Zanahoria (en mi caso caldo Aneto), 1 sobre de levadura seca de panadero, 1 chorrito de sirope de agave, 100 gr. de harina de lentejas, 400 gr. de premezcla panificable sin gluten, 1 pizca de sal y 3 cdas. de AOVE*.
Primero de todo, la harina de lentejas. Podéis comprarla pero si tenéis un molinillo de café o una buena picadora y lentejas, podéis hacerla en casa perf…