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Mostrando entradas de octubre, 2017

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CACAO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Hola flaner@s, esta semana no sé como me lo he montado pero el caso es que ha sido muy productiva y me ha dado tiempo a hacer muchas recetitas ricas para el blog así tengo los deberes hechos para unas cuantas entradas porque tengo que confesaros que alguna que otra semana me pilla el toro y me veo el día antes de publicar un post cocinando a todo correr para publicar algo chulo que os guste.
Bueno después de la chapa que os solté la semana pasada creo que esta semana os voy a compensar, que os lo merecéis, y voy a ir directamente al grano, o sea, a la receta de esta semana en cuestión.
A este bizcocho le tenía el ojo echado hace tiempo y el domingo aprovechando que tenía unos plátanos un poco "chuchurrios" en el frutero y tiempo para experimentar me decidí a hacerlo para merendar. Es muy fácil de hecho no hice ningún cambio en cuanto a ingredientes pero sí en la elaboración. Simplifiqué los pasos para ahorrar tiempo y salió perfecto.
Vamos a necesitar muy poquitas cosas: 150 gr…

BARRITAS DE AVENA, CHOCOLATE Y MANDARINA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Esta semana una nueva recetita para no perder las buenas costumbres, aunque si os digo la verdad, esta semana no ha habido muchas ganas de cocinar viendo los terribles incendios de Galicia, Asturias y Portugal. Aunque no vivo allí he sentido y siento con una tristeza, pesar, rabia y odio impresionantes todos esos incendios pero en particular los de Galicia. Es mi segunda tierra, allí he pasado los veranos de mi infancia, he vivido alguno de los momentos más bonitos de mi vida, allí ha vivido y vive aún parte de mi familia, la familia que más quiero, la que siempre está, mis hijas han pronunciado allí sus primeras palabras, han jugado en libertad con perros, gatos, cerdos, conejos, y todo animal que se ha cruzado en su camino, han montado a caballo, han visto osos, allí por primera vez han sido conscientes de lo importante que es cuidar su entorno para mantener esos paisajes tan verdes, tan centenarios, tan llenos de vida y ahora .... tan muertos. Es triste. 
De todo corazón espero que …

PAN DE BOCADILLO CON MIX CASERO Y HARINA DE GARBANZO (sin gluten y sin leche)

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Esta receta de pan me encanta y estoy orgullosa de mi misma aunque esté mal decirlo pero es que no puedo evitarlo. Y os preguntaréis porqué? Pues es que es la primera vez que hago una versión de una receta de pan sin gluten pero la tuneo probando nuevos ingredientes y jugando con las harinas y las cantidades, llegó un momento en que no sabía si estaba cocinando o haciendo ecuaciones matemáticas, yo ahí con mi calculadora, mi cuaderno de notas y mi balanza digital haciendo cálculos y hablando sola pero ha merecido la pena sin duda alguna.
He conseguido unos panecillos ideales para bocadillo con una miga esponjosa y un sabor riquísimo.
Para esta receta he versionado dos recetas, una para hacer el mix casero y la otra la del pan que es de un taller online que he hecho hace poco.
El mix casero es una vuelta de tuerca a este: mix casero beiker. Esta chica me parece un crack tenéis que visitar su blog porque para mí es una de las gurús del pan sin gluten.
Yo hice la segunda versión del mix beik…

GALLETAS DE AVENA Y MANZANA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Por fin!! Ya estamos en otoño, siiii lo sé, se acabó el verano, pero es que por el norte verano verano va a ser que no hemos tenido mucho, así que ya que para no variar va a hacer mal tiempo me consuelo pensando que al menos estamos en la estación del año que más me gusta y puedo disfrutar de esos paisajes otoñales tan bonitos que nos deja esta época.
Para inaugurar estación, aunque sea con retraso y aprovechando que estamos en época de recoger manzanas, castañas, etc hoy os traigo una receta genial para hacer con los peques de la casa ahora que ya las temperaturas no acompañan y volvemos a la época de los domingos en casita tapaditos con la manta en el sofá e intentando ver una peli o leer un libro sin conseguir enterarte de nada porque hay alguien que te dice cada dos minutos "mamá me aburro, mamá me aburro", os suena? jeje, pues nada, vamos a entretenerles un rato haciendo estas sabrosas galletas de manzana y avena que no llevan ni gluten ni leche ni azúcar añadido. Comenz…

MEDIAS NOCHES (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Si lo sé, normalmente publico los miércoles pero es que hoy no me he podido resistir a enseñaros esta receta tan estupenda que hice ayer. Son unas medias noches que están de muerte. Modifiqué la receta para conseguir hacerlas sin leche de origen animal y sin azúcares añadidos además de sin gluten y el resultado no me ha defraudado en absoluto. Son muy tiernas y esponjosas y tienen un sabor muy suave. En casa ya casi han volado jeje, ninguno hemos podido resistir la tentación. 
Hoy si que no me enrollo como de costumbre y os dejo la receta para que la hagáis cuanto antes, no os vais a arrepentir.
Con estas cantidades os salen unas 12 medias noches de un tamaño medio.
Utilicé 200 gr. del Mix B Pan de Schär, 200 gr. de harina Proceli, 60 gr. de harina de arroz, 40 gr. de harina de trigo sarraceno, 7 grs. de levadura en polvo de panadería (1 sobre), 180 ml. de leche de arroz, 125 gr. de margarina, 4 huevos pequeños, 1 cta. de sal, 1 chorrito de edulcorante y 1 huevo para pintar.
Lo primero qu…