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Mostrando entradas de noviembre, 2019

asaltablogs_reto nº3: PUMPKIN SPICE LATTE (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin huevo)

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Este mes tocaba asaltar el blog de nuestro magnífico compañero Guille Osorio de nomecomesnada.
Tiene multitud de recetas impresionantes pero al final me he decidido por "robarle" una que para este tiempo tan frío y lluvioso que nos ronda estas últimas semanas viene que ni al pelo para entrar en calor.
Confieso que me ha parecido súper original, yo creo que habré visto bebidas con ingredientes de todo tipo, pero este café especiado de calabaza o pumpkin spice latte no lo había oído en la vida. Ha sido la primera vez que lo he hecho pero os garantizo que no va a ser la última.
Tiene un sabor dulzón a pesar de no llevar absolutamente nada de azúcar ni ningún edulcorante, pero la calabaza junto con la nuez moscada y el resto de especias le aportan un sabor dulce y para nada empalagoso.
Se hace muy rápido, no es nada laborioso y lo podemos adaptar a una dieta sin lácteos, como es mi caso, sin ningún problema.
Os cuento que ingredientes utilicé: 100 gr. de calabaza, 100 ml. de leche de…

QUESO DE GARBANZOS (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

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Antes de que digáis nada, sí, es muy raro, ¿garbanzos para hacer un queso? Pero lo asombroso es que está de morirse de bueno y en casa que no estaban muy convencidos de que esto fuera queso se quedaron alucinados cuando lo probaron (que si que para los más críticos ya sabemos que esto no es queso ya que no lleva lácteos pero para los que no podemos comerlo es lo más parecido y a mí, que queréis que os diga, me hace ilusión llamarlo queso).
Eso sí, si así está bueno en pizza ya ni os cuento. La receta que me sorprendió seguramente tanto como a vosotros la encontré trasteando por youtube en el canal de Caro Baezb.
Apenas le hice cambios tan sólo quité alguna cosilla que me sienta mal como el ajo y como la cebolla no me sienta muy allá tampoco, le eché muy muy poquita.
Esta receta requiere muy pocos ingredientes: 1 taza de garbanzos, 2 tazas de agua, 1 cda. de sal, 1 poquito de cebolla (ni tan siquiera un cuarto de una cebolla pequeña en mi caso, pero le podéis poner más e incluso 1 diente …

PAN EN PANIFICADORA DE ALUBIAS BLANCAS Y HIERBAS PROVENZALES (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Echábais de menos que no os diera la lata con la panificadora no?? jiji, pues lo siento no os libráis, sigo siendo adicta a ella y sigo experimentando.
Este pan además fue todo un descubrimiento (como la mayoría de recetas porque soy muy novata aún) y os diría dónde lo encontré sino fuera porque no lo apunté, últimamente estoy un poco despistada, en fin, será que me estoy haciendo mayor, a saber....
Aunque esta receta ya era sin gluten cambié cosas porque había ingredientes que no tenía y otros que no puedo tomar como por ejemplo azúcar.
Para este pan tan rico necesitamos 1+1/2 taza de agua, 3 huevos, 1/4 de taza de AOVE*, 1 taza de harina de alubias blancas (la hice yo misma moliendo alubias blancas primero en una picadora y luego en el molinillo de café para que quedara más finita), 2+1/2 tazasde premezcla sin gluten para pan, 1 cdita. de sal, 10 ml. de sirope de agave, 1 cda. de hierbas provenzales secas y 7 gr. levadura seca de panadería (1 sobre).
Primero ponemos el agua templada jun…