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Mostrando entradas de septiembre, 2017

NATILLAS DE HUEVO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Buenas tardes flaner@s. Hoy os traigo una receta que aunque parezca mentira por lo fácil que es, a mí me ha costado muchos intentos y muchos huevos jeje.
Que sí que es muy fácil y la gente está cansada de hacerlas pero yo soy muy rarita y puedo hacer las recetas más enrevesadas del mundo pero soy (bueno, era) incapaz de hacer algo tan sencillo como unas natillas.
Pero después de mucha cabezonería, tiempo, y paciencia, me salieron, eso sí, hice una versión tuneada como de costumbre pero la verdad es que no tienen nada que envidiar a las de toda la vida.
En la foto veréis que el color no es tan amarillo como el de las natillas tradicionales ni mucho menos como el de las comerciales, eso es porque usé leche de arroz que tiene un color no tan blanco como el de la leche de vaca.
Para unas tres natillas grandotas vamos a utilizar 500 ml de leche vegetal, 1 rama de canela, 1 trozo de peladura de limón, 4 huevos M, edulcorante, 2 cucharadas de postre de maizena y canela en polvo para adornar.
Lo p…

MAGDALENAS DE ANÍS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Se supone que aún debería de hacer buen tiempo no? Pues no, ya os digo yo que este año nos hemos llevado la palma en el norte porque ha hecho un verano horrible no, lo siguiente, y el otoño tampoco va a ser menos, y para no variar, el finde pasado no fue la excepción: lluvia, viento, rayos y truenos y una pereza enorme para salir de casa.
Total que ahí estaba yo vegetando en el sofá a ratos leyendo a ratos viendo series, cualquier cosa para pasar el rato cuando me entraron unas ganas locas de magdalenas y como hacía tiempo que tenía ganas de probar una nueva receta pues me puse a ello y la verdad que me quedaron muy ricas, tanto que para el día siguiente me dejaron sólo una para desayunar (sí la próxima vez las cerraré bajo llave, ya he aprendido la lección).
Para hacerlas vamos a utilizar 125 gr. de harina de arroz, 50 gr. de maizena, aroma de anís, 2 huevos M, 100 ml. de leche de arroz, 1 sobre de levadura de repostería, sirope de ágave, 50 gr. de margarina o mantequilla vegetal a tem…

FLAN DE HUEVO (sin leche y sin gluten)

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Hoy nueva entrada, para seguir a buen ritmo, que se noten esas pilas recargadas después de vacaciones y las ganas de cocinar que tenemos.
Os traigo una receta de las de toda la vida, un flan de huevo, de los de la abuela, pero adaptado a nuestra dieta, que ya se sabe, la abuela podía comer de todo, pero a nuestra generación nos han debido hacer con muy poquitas ganas, porque madre mía, al que no le sienta mal la leche, lo hace el gluten, el huevo, los cacahuetes, los melocotones,.... ains, que desastre somos, menos mal, que esto tiene solución, bueno más bien sustitución jeje.
En la receta de hoy lo que he hecho es sustituir la leche por una vegetal y utilizar un edulcorante, para reducir un poco la cantidad de azúcar. Esta vez el tuneo no ha sido muy complicado y el resultado es espectacular la verdad.
Me queda pendiente aún hacer un caramelo casero con la misma consistencia y sabor que el tradicional con azúcar, pero eso aún lo tengo en mi lista de tareas pendientes.
Para hacer nuestro …

QUESO CREMA (sin leche, sin gluten y sin azúcar añadido)

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Recuerdo que una de las primeras cosas que más me fastidió cuando me dijeron que no podía tomar leche fue no poder comer queso. 
Peeero todo tiene solución, cara, eso sí, pero solución al fin y al cabo. Lo cierto es que a día de hoy hay en el mercado muchas alternativas al queso que están muy logradas en cuanto a sabor y textura, pero esta que os enseño hoy, además de buena está muy bien de precio y además es muy versátil ya que nos va a servir para nuestras recetas tanto dulces como saladas o para comer, como veis en la foto, untado sobre unas tostadas. 
Si la receta que os enseñé ayer iba dedicada a mi terapeuta, hoy he decidido que también va a haber dedicatoria jeje. Estos días estuve de viaje en Galicia, que es mi segunda tierra y de la que reconozco estoy profundamente enamorada. Allí vive una de las personas a las que más quiero en el mundo: mi abuelo y hay una persona magnífica a la que la familia queremos un montón que le facilita la vida enormemente y a la que acaban de prohib…

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SUPER ESPONJOSO EN MICROONDAS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Y regresamos a la cruda realidad, ains, con lo bien que se está de vacaciones verdad? Os he tenido abandonad@s mucho tiempo, pero este año las vacaciones han sido un poco raras la verdad, he estado yendo y viniendo y haciendo y deshaciendo maletas todo el mes de agosto, y claro, así no hay quién cocine, ni quién suba entradas con recetitas ricas ni nada de nada. 

Eso sí, con tanto viajecito, me ha quedado claro, que aún estamos a años luz de que aquellos que tenemos alguna restricción alimentaria podamos ir sin nuestra "reserva" de productos sin gluten, sin leche, sin frutos secos,.... a algún sitio.
Os cuento: uno de mis destinos, fue un conocido parque de atracciones (no voy a dar nombres, pero tampoco es que haya muchos dónde elegir) en el que afortunadamente pude "colar" comida, porque si no, hubiera muerto de hambre. Os prometo que no encontré ni una sola opción sin gluten al margen de las típicas ensaladas con dos hojas de lechuga en un envase minúsculo con…