Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2019

PAN EN SARTÉN (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
Si queréis un pan rápido y fácil de hacer, ésta receta es perfecta. Es una mezcla entre un pan de pita y un talo.
Los que no seáis vascos, quizá no conozcáis lo que es un talo. Os pongo esta foto de http://www.comidasmagazine.com/secciones/comidas/el-talo-de-maiz-el-pan-de-los-vascos/ para que os hagáis una idea:



Es una especie de pan hecho con harina de maíz que durante mucho tiempo fue un alimento básico en muchos hogares aunque ahora su consumo es menor y ha quedado relegado mayoritariamente a ferias gastronómicas dónde es típico comerlo acompañado de chorizo o de txistorra.
Pues este pan a mí me recuerda bastante al talo pero la textura es más parecida a un pan de pita, pero la diferencia con éste último es que no se hincha, y no sirve para rellenarlo.
De sabor está muy bueno y para hacer una comida o una cena rápida viene genial porque no tiene tiempo de levado ni nada.
En cuanto a los ingredientes son los que solemos tener siempre por casa: 1 taza de premezcla panificable sin gluten,…

PAN DE CALABACÍN Y CHOCOLATE (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

Imagen
Nunca me imaginé que fuera a utilizar el calabacín para una receta dulce, será que soy corta de miras, pero no lo veía muy claro, hasta que probé este pan y cambié de opinión.
No sabe para nada a calabacín, ni se nota que lleva, es más en casa no dije que lo había usado en la receta hasta que se lo comieron porque sabía que si decía algo no lo iban ni a oler (aunque bien pensado, igual tenía que haberlo hecho, así me lo hubiera zampado yo sola jiji). El caso es que cuando se lo conté se quedaron sorprendidos, porque estaba delicioso. 
A pesar de que la receta se llama pan de calabacín y chocolate, no es un pan, es un bizcocho bastante húmedo ideal para tomar en el desayuno, en la merienda o como postre.
La receta la saqué de la web de greensmoothiegourmet pero cambié algún ingrediente por otros que tenía en casa.
Necesitaremos 1 cda. de semillas de chía, 3 cdas. de agua, 1 taza de puré de calabacín, 1/2 taza de sirope de agave, 1/3 taza de aceite de coco, 1/2 taza de leche de arroz, 1 cdi…

RECETA 2X1: DONAS Y MUFFINS DE MANZANA Y CANELA (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

Imagen
Si os digo que esta receta es un 2 en 1 me creeríais? Porque os prometo que os estoy diciendo la verdad jeje.
Con los mismos ingredientes y el mismo proceso de elaboración podemos tener dos recetas. El truco? Ninguno, bueno, sí el tiempo de horneado. Para las donas vamos a necesitar menos tiempo que para los muffins, pero esa es la única diferencia. Así que esta receta es genial para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Estas donas las encontré en la web de piloncilloyvainilla pero hice bastantes cambios porque la receta original era con gluten y además utilizaba miel. 
En esta página comentaban que si no teníamos molde para donas que las podíamos hacer en molde para muffins, y como yo tenía de los dos, pues, evidentemente, hice los dos. 

El molde que utilicé para hacer las donas lo podéis encontrar aquí y para los muffins tengo éste que me funciona mejor que los de silicona y no sé porqué porque tanto los ingredientes, las cantidades y el tiempo de horneado son los mismos sin emb…

COULANT 0% (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido, sin huevo y sin levadura)

Imagen
Llevaba tiempo con ganas de hacer un coulant porque me encantan, por supuesto es de chocolate como no me iba a gustar. Definitivamente mi adicción al chocolate no tiene cura y mucho me temo que tendré que asumirlo tarde o temprano, en fin, una no puede ser perfecta, algún "fallito" tenía que tener ;-)
Esta receta la ví en la web de masquesabores y me pareció muy sencilla y con lo liada que voy últimamente me viene de perlas. Lo único que hice fue sustituir el huevo por "huevo vegano" para que fuera aún más saludable ya que estos meses mi colesterol y mis triglicéridos han decidido ir por libre y se están sublevando sin mi permiso así que intento cuidarme un poco más.
Para hacer este magnífico postre necesitaremos dos plátanos maduros de tamaño medio o uno grande, 1 cda. de semillas de chía y 3 cdas. de agua, 2 cdas. de cacao en polvo y 5 onzas de chocolate negro.
Ya véis que a excepción de la chía, el resto de ingredientes los solemos tener habitualmente en casa. Y la…