Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2018

GOFRES VEGANOS DE CHOCOLATE (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
Tenía que estrenar la gofrera sí o sí, llevaba mucho tiempo con ganas de una y el otro día sin pensarlo encontré la que estaba buscando en oferta, y claro, no me pude resistir.
Anduve buscando varias recetas para la "inauguración" pero al final me decidí por esta que tiene chocolate y que encontré en danzadefogones
Sólo vamos a utilizar 360 gr. de copos de avena, 220 ml. de leche de soja, 4 cdas. de cacao sin azúcar, 1 cdita. de levadura, 2 gr. de stevia y sirope de agave y frutos rojos como acompañamiento.
Mientras vamos haciendo la masa, tenemos que ir calentando la gofrera. 
Trituramos con ayuda de un robot de cocina o un molinillo de café los copos de avena hasta conseguir una especia de harina.
Después echamos esta harina en el vaso de la batidora junto con la leche, el cacao, la levadura y la stevia y batimos hasta formar una masa sin grumos. Si veis que os queda muy espesa le podéis añadir un poco más de leche.
Luego extendemos con ayuda de una cuchara un poco de masa en la…

FLAN DE COCO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
Otra semana, otro miércoles y otra receta nueva, rica, deliciosa, espectacular,... que voy a decir yo de mis recetas jaja me tengo que vender bien no?
Esta semana las miniflaneras han decidido inaugurar la temporada oficial de constipados, gripes, amigdalitis y virus varios por supuesto compartiendo con su madre como no (que les habré hecho yo?) así que como no estaban muy por la labor de comer decidí hacer un flan que sé que se lo iban a zampar en un tris y como a todas nos encanta el coco pues allá que me curré un pedazo flan de coco.
Lo hice en un molde de tarta que era más grande que el que tenía para flan porque sabía que si hacía un flan pequeñajo una que yo me sé se queda sin catarlo.
Este flan es muy rápido de preparar y a excepción del coco, utilizando ingredientes que siempre tenemos por casa y si no pues ya sabéis, a gorronear a la vecina jiji.
Necesitaremos 400 ml. de leche de avena, 3 huevos talla L, 1 taza de coco rallado, edulcorante líquido al gusto y 10 ml. de sirope de a…

YORKSHIRE PUDDINGS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
No os dejéis llevar por las apariencias, que no son magdalenas ni muffins ni nada por el estilo que seguro que ya estabais pensando ya está la tía esta otra vez con unas magdalenitas, pues noooo jajaja.
Esta delicia son unos yorkshire puddings también conocidos como popovers. Son una especie de panecillos que se acostumbran a comer con mermelada o como acompañamiento de un buen asado de carne porque lo cierto es que al tener un sabor bastante neutro van bien tanto con dulce como con salado.
Yo he hecho unas pequeñas modificaciones porque me apetecían como guarnición de una receta salada y he añadido un poco de nuez moscada y de orégano pero si no se lo echáis perfectamente os los podéis comer con un poco de mantequilla vegetal o una sabrosa mermelada.
Estos panecillos no suben mucho pero quedan muy tiernos y esponjosos por dentro y se conservan durante varios días guardados en un recipiente hermético.
Como veis yo los he hecho en unos moldes de magdalenas pero como consejo os diré que pon…

TORTITAS DE ZANAHORIA (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
Os prometo de verdad de la buena que la intención era hacer estas tortitas para desayunar!! 
El caso es que yo con toda la buena intención del mundo pretendía dar una sorpresita y preparar estas tortitas por la noche, dejar la masa reposando en la nevera y a la mañana, levantarme prontito y hacerles a las miniflaneras un desayuno diferente pero no me dejaron :-( les pudo el ansia, la gula, o que sé yo y al final las tortitas de zanahoria para desayunar se acabaron convirtiendo en el postre de la cena. 
En fin, que les encantaron igualmente (porque será que no me sorprende jeje) y de paso descubrí que las tortitas están igual de buenas aunque no se deje reposar la masa en frío durante toda la noche.
Esta receta la vi en una revista y me pareció original la verdad así que decidí adaptarla a nuestra dieta pero cambiando además el ingrediente principal que sustituí por zanahorias.
Si no os gustan las zanahorias, no pasa nada, tenemos solución: cambiadlas por calabaza por ejemplo.
Como todas la…

MUG CAKE RED VELVET (sin gluten, sin leche, sin azúcar añadido y sin levadura)

Imagen
Sé que hay mucha gente a la que no le entusiasma cocinar con el microondas, unos por temas de salud y otros porque las cualidades organolépticas de los alimentos varían al ser cocinados con este método.
Sea como sea, el caso es que este pequeño electrodoméstico es de los que más se utilizan en nuestra cocina a diario.
En mi caso en particular no estoy en contra de su uso pero sí es cierto que procuro no abusar de él pero reconozco que para darse un pequeño homenaje de vez en cuando y hacer un postre rápido y realmente delicioso que nos salve un desayuno o una merienda viene genial.
Este mug cake lo hice en verano. Una de mis miniflaneras no ha podido salir mucho de casa estos meses estivales así que una tarde me decidí a animarla haciéndole una merienda de uno de sus colores favoritos (sí, el rojo jeje, ya sé que dí la pista en el título) y que además fuera de su sabor favorito: chocolate!! (me temo que la pasión que esta niña tiene por el chocolate es herencia materna jiji).
Como todas l…