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Mostrando entradas de junio, 2018

COCA DE ALBARICOQUES (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Esta receta igual llega un poco tarde más que nada porque se supone que es un dulce típico de San Juan pero como más vale tarde que nunca y está tan buena que se puede comer en cualquier momento hoy os traigo esta coca de albaricoques que está que quita "el sentio".
Buscando y trasteando por ahí al acecho de recetas nuevas encontré esta en la página de glutoniana
Su receta está hecha con cerezas pero como yo ya me había zampado todas las que traje y sólo me quedaban albaricoques pues tiré de reservas fruteras y aproveché lo que tenía por casa. 
Adapté además la receta como siempre para que fuera sin leche y sin azúcar añadido y cambié alguna cosita más y de verdad el resultado ha sido espectacular. 
Para hacer este dulce utilicé 3 albaricoques grandes, 1 taco de levadura fresca (25 gr.), 500 gr. de Mix Pan de Schär, 50 gr. margarina a punto de pomada, 150 ml. de leche vegetal, 10 ml. edulcorante, 1 chorrito de agua de azahar, una pizca de sal, 3 huevos talla L y 1 yema y sirop…

BIZCOCHO CON LECHE DE COCO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Me da miedito decirlo en alto por si se nos fastidia el asunto pero.....hace soooooool!!! y hay que aprovecharlo a tope así que vamos a hacer este bizcocho super rápido para llevarnoslo a la playita o a la piscina o al monte o donde sea pero a disfrutar del buen tiempo.

Vamos con la receta?

Necesitaremos 2 huevos, 160 ml. de leche de coco, 200 gr. de premezcla sin gluten, sirope de agave, un poquito de sal, 1 sobre de levadura y 100 gr. de margarina o mantequilla de coco a temperatura ambiente.

Para hacer esta receta tenemos que dejar enfriar con anterioridad (una noche por ejemplo) la leche de coco en la nevera. Al enfriarse, la grasa, que podemos montar como si fuera nata, se nos queda por arriba y el líquido por debajo. Este líquido es lo que vamos a usar para este bizcocho.

Ahora que tenemos la leche de coco, vamos a poner a precalentar el horno a 180º.

Mientras el horno coge calor, en un bol vamos a poner la premezcla sin gluten, la levadura y la sal tamizadas y también el sirope de a…

ROLLITOS DE CANELA - CINNAMON ROLLS (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Esta semana estoy más liada de lo que pensaba pero aún así he podido hacer una receta muy facilita y resultona que llevaba mucho tiempo queriendo hacer porque cuando podía comer gluten era uno de mis postres favoritos.
Me encantaba tomarme un té con uno de estos rollitos de canela y los echaba mucho de menos. Pasé tiempo buscando una receta que no fuera muy complicada y que se pareciera a los rollitos glutaneros y al final en cocinaconpoco.com encontré esta que os enseño a continuación pero que modifiqué para que no llevara azúcar y bajé un poco la cantidad de margarina del relleno porque no quería que fueran tan calóricos y tampoco les puse glaseado por encima, me gustaron así, quedan muy esponjosos y con un sabor delicioso a canela que me chifla.
Para los rollitos vamos a necesitar 1 sobre de levadura, 200 ml. de leche de almendras, 1 huevo talla M a temperatura ambiente, 5 ml. de edulcorante líquido, una pizca de sal, 80 gr. de margarina también a temperatura ambiente, 500 gr. de Mix…

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL VEGANO (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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Muy buenos días a tod@s y lo de buenos días es más que nada por educación y no porque el tiempo acompañe precisamente. Madre mía la que nos está cayendo desde el fin de semana que con tanta humedad nos van a salir champiñones hasta debajo del sofá. 
Por suerte ayer me vino la inspiración divina cuando fui a clase y decidí por si acaso llovía un poco, llevar un paraguas plegable en el bolso (lástima que no metí también unas katiuskas y una txalupa porque al salir de clase madre mía que "peaso" tormenta, si es que llovía por debajo del paraguas, por los lados y por todos sitios). Llegué a casa con el paraguas, algo que no suele ser habitual más que nada porque siempre se me olvidan en algún sitio, pero hecha una sopa.
Lo único que me apetecía era darme una ducha calentita, tumbarme en el sofá y disfrutar del arroz con leche que guardé bajo siete llaves en la nevera para que nadie se lo zampara (sé de 3 personas que en cuanto lean el post se van a dar por aludidas jaja).
Para que …