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ROSCÓN DE REYES_nueva receta (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

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  Este año no quería quedarme sin roscón y ya que el año pasado me pasé la mitad de las navidades ingresada y no pude hacerlo este año no me lo quería perder. Además ya tenía en mente una receta de la gran gurú del mundo sin gluten Marisa Famalap  que versionó una receta de otra grande como es Teresa de Celicius Gluten Free  siguiendo un sabio consejo del maestro panarra Juan Carlos Menéndez . A pesar de que la receta es fantástica yo ricé un poquito más el rizo y la adapté a mi dieta, de modo que hice el roscón sin gluten pero también sin lácteos y sin azúcar. Y como no podía ser de otra manera cuando se trata de una receta de estos 3 grandes, el resultado, aún a pesar de mis pequeñas modificaciones es increíble: una miga esponjosa y un sabor y una textura espectacular. Sale un roscón de tamaño pequeño, si queréis uno más grande, podéis doblar cantidades. Lo podéis rellenar de lo que queráis aunque a mí no me dio tiempo, porque Mr. Flanero y una de las mini flaneras estaban detrá

asaltablogs_reto invisible T8: BIZCOCHO EN PANIFICADORA (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

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  A pesar de que estos días  no tenía demasiado tiempo porque estoy haciendo nuevas recetas navideñas para el blog, me apetecía mucho participar en el reto invisible de los Asaltablogs. En el sorteo me ha tocado   un blog que no conocía pero que me ha encantado porque tiene recetas sin gluten sencillas y estupendas para toda la familia. Se trata de  lacocinadempili . De todas las opciones que había elegí este bizcocho sin gluten  que se hace en la panificadora en un cerrar y abrir de ojos :  bizcocho sin gluten en panificadora de  Lidl . He de confesaros que la foto es de mi segunda intentona porque la primera salió un churro impresionante que de sabor estaba bueno, pero la textura era como la de un polvorón revenido, así que se fue directo a la basura porque no hubo forma de aprovecharlo. Menos mal que el segundo intento salió genial. Para que no os pase lo mismo, os cuento el error que cometí en la primera versión que hice: utilicé mi premezcla casera habitual de harina de arroz, a

TURRÓN DE CHOCOLATE Y PRALINÉ DE AVELLANA (sin gluten, sin leche, sin azúcar y sin huevo)

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Yo sigo probando recetas de Navidad como este turrón de chocolate relleno de praliné de avellana que hice inspirándome en unos bombones que hizo @dedondesacolasproteinas  en un taller online para la edición de este año de Be Veggie . Hice algunos cambios en el relleno y al final salió este turrón delicioso y mucho más sano y barato que los que venden en muchos sitios que son todo grasa y azúcares y que a mí además de sentarme fatal me empalagan una barbaridad. Ya os aviso que en la foto no sale el turrón entero porque tengo "ladroncitas impacientes" en casa y no se pudieron aguantar a que le sacara la foto para probarlo (vale, reconozco que yo tampoco y ese mordisco que veis, es mío jaja, pero era chocolate, que esperabais??). Os cuento lo que lleva y como lo he hecho. Ingredientes: 125 gr. chocolate 85% fondant sin gluten, sin lácteos y sin azúcar 2 cdas. aceite de coco 250 gr. avellanas tostadas 15 gr. cacao en polvo 10 ml. edulcorante líquido 20 ml. bebida vegetal Elaborac

PANETTONE DE CHOCOLATE Y LIMÓN (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

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  Pues queda inaugurada oficialmente la Navidad 2020, aunque este año no me queda muy claro si reír o llorar pero bueno, lo que está claro es que hay que tomárselo con paciencia y sobre todo con seguridad para no tener que lamentarnos después. El caso es que como os decía, en casa ya hemos inaugurado la Navidad. Ayer pusimos el arbol y nuestra versión del Belén (las miniflaneras siempre dan su toque personal poniendo ovejas o gallinas encima del portal, o colocando algún animalito, pastorcillo o lo que se tercie en posiciones nada ortodoxas jeje). Y no hay Navidad que se precie sin las típicas recetas navideñas como este panettone.   Es prácticamente igual al que publiqué hace tiempo en el blog ( receta aquí ) pero cambiando sabores y alguna harina. No quise arriesgarme a hacer más cambios porque en su día me enamoré de esa receta, siempre queda con una textura y esponjosidad tremendas y un sabor muy suave, pero aún así este año quería darle otra vuelta de tuerca. Y esto es lo que

MOUSSE DE FRESAS (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

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Esta mousse de fresas la descubrí de casualidad trasteando por instagram.  Es de una chica que se llama  @vhappybaker . Si no la seguís os la recomiendo porque tiene  sobre todo unos postres súper fáciles y sencillos de hacer con infografías muy chulas  y además acaba de sacar un libro con nuevas recetas en el mismo estilo que su feed de Instagram, son recetas muy visuales, fáciles de seguir y sanas. Pues lo dicho, que cuando vi esta mousse de fresas no me pude resistir a hacerla. Queda tan suave que parece una espuma, es sumamente ligera, eso sí, hay que hacerla y consumirla en el mismo día, porque las claras se bajan enseguida.  Para que aguanten más tiempo, se puede usar cremor tártaro pero personalmente prefiero evitar en la medida de lo posible añadir químicos a mis recetas. Os dejo la receta a continuación: Ingredientes (2 unidades): 300 ml. de claras de huevo pasteurizadas edulcorante al gusto 250 gr. de fresas frescas o congeladas Elaboración: Lavamos y troceamos las fresas y l

asaltablogs_reto nº3 T8: PANNA COTTA DE CAFÉ (sin gluten, sin leche, sin azúcar y sin huevo)

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  Pues ya estamos de vuelta con otro reto de los Asaltablogs .  Este mes nos ha tocado asaltar a la creadora del reto, nuestra compi Marga del blog Azafranes y Canelas . Desde siempre ha sido una fuente de inspiración para mí porque tiene unas recetas fantásticas, pero claro, tenía que elegir una y al final me decanté por esta Panna Cotta de Café  que es un postre de los que a mí me gustan, o sea, muy rápido de hacer y rico a más no poder.  Yo la he adaptado a mi dieta, cambiando la leche de origen animal por una bebida vegetal y utilizando edulcorante en lugar de azúcar. También hice otro pequeño cambio porque no tenía gelatina en casa, así que utilicé agar-agar . Ingredientes (4 unidades): 500 ml. bebida de arroz 1 cdita.  agar-agar  * 4 gr. (2 sobres) de café instantáneo  ** edulcorante líquido al gusto chocolate negro 85% sin azúcar sin gluten y sin lácteos *   1  cdita. de agar-agar  para 500 ml. de líquido equivale 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo o grene

GOFRES HORNEADOS DE CHOCOLATE (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

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De las cosas más placenteras de este mundo es empezar el domingo con un desayuno rico, sano y disfrutarlo en buena compañía, sin prisas, saboreandolo, ... eso es lo que pensé cuando vi estos gofres al horno de mi compañera Helena de  disfrutandosingluten  que tiene un blog con recetas sin gluten fantástico. La receta original es esta: " Disfrutando sin gluten " y como veréis a continuación yo le hice unas pequeñas variaciones para adaptarla a mi dieta y conseguir además que sean más protéicos.  Para esta versión se necesitan 3 huevos L, 410 ml. de leche de arroz, 110 gr. margarina (podéis usar mantequilla vegetal), edulcorante líquido al gusto, 140 gr. harina trigo sarraceno, 50 gr. almidón de maíz, 50 gr. proteína vegana sabor chocolate, 10 gr. impulsor químico, 2 gr. de sal y 2 gr. de goma xantana. Para la decoración: yogur de coco y kaki. El proceso a seguir es como nos dice Helena. Precalentamos el horno a 220º. Fundimos la margarina en el micro y tamizamos la harina, el