Entradas

asaltablogs_reto nº5 T8: BUNDT CAKE DE LIMÓN CON SEMILLAS DE CHÍA (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

Imagen
  Desde que participo en este reto creo que es la vez que más justa de tiempo he andado para hacer la receta. A veces los astros se alinean para que todo salga mal y no te dé la vida para más, ni tan siquiera para cocinar. Menos mal que a última hora he podido sacar un ratito y hacer este postre tan estupendo del blog fogones y melones  que era el asaltado de este mes. Entre tanta receta rica, no sabía cuál elegir, pero después de mucho buscar me decidí por este bundt cake de limón . El que ha hecho mi compañera, lleva semillas de amapola, pero con tanto lío este mes, no me dio tiempo a comprarlas, así que las sustituí por semillas de chía. Hice también algún cambio más porque no tenía yogur de limón y por supuesto también adapté la receta para que no tuviera gluten, lácteos ni azúcar.  Os dejo por aquí abajo los ingredientes de mi versión. Ingredientes: 4 huevos talla L 200 gr. margarina 15 ml. edulcorante líquido 88,3 gr. harina de castaña 88,3 gr. harina de arroz 44,1 almidón de maí

MEGA GALLETAS RELLENAS EN FREIDORA DE AIRE (sin gluten, sin leche, sin azúcar, sin huevo y sin levadura)

Imagen
  Estas súper galletas que tienen un diámetro de 15 cm. están rellenas de chocolate y son una adaptación de una receta de @deliciousmartha.  Las he hecho de dos sabores. Ambas están rellenas de chocolate pero la de la derecha es de vainilla y la de la izquierda es de proteína de chocolate.  Se hacen en freidora de aire, pero si no tenéis se puede hacer también en un horno con ventilador. La ventaja que tiene éste último frente a la freidora de aire es que puedes hacer varias megagalletas a la vez pero también es verdad que con un trocito te llenas bastante así que una galleta te puede durar para bastante rato (menos en mi casa, que no duraron ni medio día ejem,... sin comentarios). Ingredientes para la galleta de vainilla: 20 gr. mantequilla de coco fundida  edulcorante al gusto 20 gr. bebida vegetal (usé de almendra) 50 gr. harina de avena sin gluten 1 cdita. extracto de vainilla 1/2 cdita. bicarbonato 1/2 cdita. vinagre de manzana chips de chocolate 2 onzas de chocolate 85% apto  0,5

OPILLA DE PASCUA (sin gluten, sin leche y sin azúcar) en colaboración con ARTIPAS

Imagen
Este dulce típico de algunas zonas de Gipuzkoa es un regalo que las madrinas hacen a sus ahijadxs en vísperas de Semana Santa. Se suele regalar el día de San Marcos y en Irún y Fuenterrabia, se comía durante la procesión que se hacía por los campos cercanos para bendecir las cosechas. La opilla tiene origen religioso pero también pagano. S e suele regalar para celebrar el fin de la Cuaresma y la resurrección de Cristo, pero también para celebrar antiguos ritos paganos: la llegada de  la nueva vida representada por la primavera y  la fertilidad. Ésta última explica porque los dulces de Pascua siempre llevan huevos cocidos como adorno y es que en  toda Europa el huevo, ha representado siempre la fertilidad y la nueva vida. Este bizcocho es primo hermano de la Mona de Pascua levantina, del Roscón o Trenza gallegos que tantas veces he comido en mi niñez, del Hornazo andaluz y de los deliciosos Frisuelos asturianos. Mi versión de este dulce tan característico tiene como base un bizcocho de

asaltablogs_reto nº4 T8: BROWNIE DE AGUACATE Y CHOCOLATE (sin gluten, sin leche, sin azúcar y sin levadura)

Imagen
  Me he resistido a hacer cosas dulces con aguacate, no sé porque, pero estoy tan acostumbrada a hacerlo con cosas saladas, que no me pegaba utilizarlo en una receta dulce, pero he estado perdiendo el tiempo y no sabéis de que manera, menos mal que gracias al reto de este mes de los Asaltablogs he descubierto un pequeño pedacito de cielo. Nos ha tocado asaltar el blog de Montse que es la propietaria de  trastejantperlacuina  y me ha costado decidirme un mundo, porque tiene un sinfín de recetas, a cual mejor. Pero ya sabéis que la cabra tira al monte, y como no, me he decidido por algo con chocolate, más concretamente por este pedazo brownie de chocolate y aguacate con coco  que es una auténtica locura. Al hacerlo sin gluten y cambiar el tipo de harinas he tenido que añadir un poco de bebida vegetal para aligerar la masa porque las que he usado, absorben mucha humedad y la masa queda como si fuera hormigón armado.  Además, me ha salido menos cantidad de masa por lo que he acortado el ti

BOLLITOS DE PROTEÍNA EXPRESS SABOR CHOCOLATE (sin gluten, sin leche y sin azúcar)

Imagen
Después de los excesos de las navidades y de tanto cocinar, que queréis que os diga, a mí me apetece algo sano, ligero y que no me dé demasiado trabajo, y estos bollitos de tan sólo 4 ingredientes y que están listos en 3 minutos cumplen esos requisitos y además son ricos en proteína y son de ¡¡chocolate!!. Se hacen en un suspiro, no sólo por el tiempo de preparación que es mínimo sino también por el de cocción. Ingredientes (5 uds.): 110 gr. claras de huevo pasteurizadas 120 gr. proteína de chocolate sin azúcar, sin gluten y vegana  (*)  9 gr. impulsor químico 10 ml. bebida vegetal (la que queráis pero con la de almendras están tremendos) Elaboración: El primer paso es poner en un recipiente todos los ingredientes: primero la proteína de chocolate junto con el impulsor químico, luego la bebida vegetal y por último las claras de huevo. Batimos con una varilla hasta conseguir una masa homogénea y con las manos vamos haciendo bolitas y aplastándolas un poco para darles forma de bollito (c

asaltablogs_reto nº4 T8: CHEESECAKE VEGANA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS (sin gluten, sin leche, sin azúcar, sin huevo y sin levadura)

Imagen
Me encantan estos retos porque suelo conocer blogs muy interesantes como el de este mes. Se llama  todocooking  y pertenece a mi compañera Noemí. Me ha enamorado porque tiene unos  recetones tremendos y muy variados. Definitivamente os recomiendo que le echéis un ojo, o los dos!!. Entre tanta receta rica, me costó lo mío elegir, pero últimamente me ha dado por las tartas de queso (tranquilidad, no voy a dejar el vicio chocolatero, eso jamás!!!) y en cuanto vi esta cheesecake vegana fue amor a primera vista, además tampoco tenía que andar haciendo malabares para adaptarla a mi dieta porque ya era sin lactosa, sin gluten y sin azúcar, así que perfecto. Eso sí, hice algunos cambios porque con el frío que hacía esta semana, para 3 cositas que me faltaban no tenía ninguna gana de salir a hacer la compra. Estoy en modo vagancia total después de la Navidad. El caso es que como no tenía mermelada de frambuesas, hice un coulis de frutos rojos. Tampoco tenía margarina así que la sustituí por ma

ROSCÓN DE REYES_nueva receta (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Imagen
  Este año no quería quedarme sin roscón y ya que el año pasado me pasé la mitad de las navidades ingresada y no pude hacerlo este año no me lo quería perder. Además ya tenía en mente una receta de la gran gurú del mundo sin gluten Marisa Famalap  que versionó una receta de otra grande como es Teresa de Celicius Gluten Free  siguiendo un sabio consejo del maestro panarra Juan Carlos Menéndez . A pesar de que la receta es fantástica yo ricé un poquito más el rizo y la adapté a mi dieta, de modo que hice el roscón sin gluten pero también sin lácteos y sin azúcar. Y como no podía ser de otra manera cuando se trata de una receta de estos 3 grandes, el resultado, aún a pesar de mis pequeñas modificaciones es increíble: una miga esponjosa y un sabor y una textura espectacular. Sale un roscón de tamaño pequeño, si queréis uno más grande, podéis doblar cantidades. Lo podéis rellenar de lo que queráis aunque a mí no me dio tiempo, porque Mr. Flanero y una de las mini flaneras estaban detrá