ROSCÓN DE REYES_nueva receta (sin gluten, sin leche y sin azúcar añadido)

Este año no quería quedarme sin roscón y ya que el año pasado me pasé la mitad de las navidades ingresada y no pude hacerlo este año no me lo quería perder. Además ya tenía en mente una receta de la gran gurú del mundo sin gluten Marisa Famalap que versionó una receta de otra grande como es Teresa de Celicius Gluten Free siguiendo un sabio consejo del maestro panarra Juan Carlos Menéndez . A pesar de que la receta es fantástica yo ricé un poquito más el rizo y la adapté a mi dieta, de modo que hice el roscón sin gluten pero también sin lácteos y sin azúcar. Y como no podía ser de otra manera cuando se trata de una receta de estos 3 grandes, el resultado, aún a pesar de mis pequeñas modificaciones es increíble: una miga esponjosa y un sabor y una textura espectacular. Sale un roscón de tamaño pequeño, si queréis uno más grande, podéis doblar cantidades. Lo podéis rellenar de lo que queráis aunque a mí no me dio tiempo, porque Mr. Flanero y una de las mini flaneras estaban detrá