El Flan B

Este queso es un auténtico vicio (y no lo digo porque mientras redacto esta nueva entrada del blog me esté zampando una tostada de pan de castañas sin gluten untada con él).  Vale, los más "técnicos" me dirán que no es un queso porque se supone que sólo se puede llamar queso a los que están hechos con lácteos, pero, nos entendemos no?  Aunque ahora que lo pienso, siguiendo esta misma lógica a muchos de los que se supone que están hechos con leche de origen animal, después de leer la etiqueta nutricional, yo, tampoco les llamaría quesos. La textura me recuerda mucho a ese queso comercial que tiene mil y una variedades y cuyo nombre todxs conocemos. Es muy suave y muy fácil de extender, pero lo mejor es sin duda el sabor.  Es perfecto para combinar con frutos secos, con unas rodajas de aguacate, o si no eres veganx o vegetarianx, con unas anchoas también estaría brutal. Esta receta la vi en un blog muy interesante que consulto muy a menudo llamado lolialliati.com . Le hice unos

  Desde que participo en este reto creo que es la vez que más justa de tiempo he andado para hacer la receta. A veces los astros se alinean para que todo salga mal y no te dé la vida para más, ni tan siquiera para cocinar. Menos mal que a última hora he podido sacar un ratito y hacer este postre tan estupendo del blog fogones y melones  que era el asaltado de este mes. Entre tanta receta rica, no sabía cuál elegir, pero después de mucho buscar me decidí por este bundt cake de limón . El que ha hecho mi compañera, lleva semillas de amapola, pero con tanto lío este mes, no me dio tiempo a comprarlas, así que las sustituí por semillas de chía. Hice también algún cambio más porque no tenía yogur de limón y por supuesto también adapté la receta para que no tuviera gluten, lácteos ni azúcar.  Os dejo por aquí abajo los ingredientes de mi versión. Ingredientes: 4 huevos talla L 200 gr. margarina 15 ml. edulcorante líquido 88,3 gr. harina de castaña 88,3 gr. harina de arroz 44,1 almidón de maí

  Estas súper galletas que tienen un diámetro de 15 cm. están rellenas de chocolate y son una adaptación de una receta de @deliciousmartha.  Las he hecho de dos sabores. Ambas están rellenas de chocolate pero la de la derecha es de vainilla y la de la izquierda es de proteína de chocolate.  Se hacen en freidora de aire, pero si no tenéis se puede hacer también en un horno con ventilador. La ventaja que tiene éste último frente a la freidora de aire es que puedes hacer varias megagalletas a la vez pero también es verdad que con un trocito te llenas bastante así que una galleta te puede durar para bastante rato (menos en mi casa, que no duraron ni medio día ejem,... sin comentarios). Ingredientes para la galleta de vainilla: 20 gr. mantequilla de coco fundida  edulcorante al gusto 20 gr. bebida vegetal (usé de almendra) 50 gr. harina de avena sin gluten 1 cdita. extracto de vainilla 1/2 cdita. bicarbonato 1/2 cdita. vinagre de manzana chips de chocolate 2 onzas de chocolate 85% apto  0,5

Este dulce típico de algunas zonas de Gipuzkoa es un regalo que las madrinas hacen a sus ahijadxs en vísperas de Semana Santa. Se suele regalar el día de San Marcos y en Irún y Fuenterrabia, se comía durante la procesión que se hacía por los campos cercanos para bendecir las cosechas. La opilla tiene origen religioso pero también pagano. S e suele regalar para celebrar el fin de la Cuaresma y la resurrección de Cristo, pero también para celebrar antiguos ritos paganos: la llegada de  la nueva vida representada por la primavera y  la fertilidad. Ésta última explica porque los dulces de Pascua siempre llevan huevos cocidos como adorno y es que en  toda Europa el huevo, ha representado siempre la fertilidad y la nueva vida. Este bizcocho es primo hermano de la Mona de Pascua levantina, del Roscón o Trenza gallegos que tantas veces he comido en mi niñez, del Hornazo andaluz y de los deliciosos Frisuelos asturianos. Mi versión de este dulce tan característico tiene como base un bizcocho de

  Me he resistido a hacer cosas dulces con aguacate, no sé porque, pero estoy tan acostumbrada a hacerlo con cosas saladas, que no me pegaba utilizarlo en una receta dulce, pero he estado perdiendo el tiempo y no sabéis de que manera, menos mal que gracias al reto de este mes de los Asaltablogs he descubierto un pequeño pedacito de cielo. Nos ha tocado asaltar el blog de Montse que es la propietaria de  trastejantperlacuina  y me ha costado decidirme un mundo, porque tiene un sinfín de recetas, a cual mejor. Pero ya sabéis que la cabra tira al monte, y como no, me he decidido por algo con chocolate, más concretamente por este pedazo brownie de chocolate y aguacate con coco  que es una auténtica locura. Al hacerlo sin gluten y cambiar el tipo de harinas he tenido que añadir un poco de bebida vegetal para aligerar la masa porque las que he usado, absorben mucha humedad y la masa queda como si fuera hormigón armado.  Además, me ha salido menos cantidad de masa por lo que he acortado el ti

Después de los excesos de las navidades y de tanto cocinar, que queréis que os diga, a mí me apetece algo sano, ligero y que no me dé demasiado trabajo, y estos bollitos de tan sólo 4 ingredientes y que están listos en 3 minutos cumplen esos requisitos y además son ricos en proteína y son de ¡¡chocolate!!. Se hacen en un suspiro, no sólo por el tiempo de preparación que es mínimo sino también por el de cocción. Ingredientes (5 uds.): 110 gr. claras de huevo pasteurizadas 120 gr. proteína de chocolate sin azúcar, sin gluten y vegana  (*)  9 gr. impulsor químico 10 ml. bebida vegetal (la que queráis pero con la de almendras están tremendos) Elaboración: El primer paso es poner en un recipiente todos los ingredientes: primero la proteína de chocolate junto con el impulsor químico, luego la bebida vegetal y por último las claras de huevo. Batimos con una varilla hasta conseguir una masa homogénea y con las manos vamos haciendo bolitas y aplastándolas un poco para darles forma de bollito (c

Me encantan estos retos porque suelo conocer blogs muy interesantes como el de este mes. Se llama  todocooking  y pertenece a mi compañera Noemí. Me ha enamorado porque tiene unos  recetones tremendos y muy variados. Definitivamente os recomiendo que le echéis un ojo, o los dos!!. Entre tanta receta rica, me costó lo mío elegir, pero últimamente me ha dado por las tartas de queso (tranquilidad, no voy a dejar el vicio chocolatero, eso jamás!!!) y en cuanto vi esta cheesecake vegana fue amor a primera vista, además tampoco tenía que andar haciendo malabares para adaptarla a mi dieta porque ya era sin lactosa, sin gluten y sin azúcar, así que perfecto. Eso sí, hice algunos cambios porque con el frío que hacía esta semana, para 3 cositas que me faltaban no tenía ninguna gana de salir a hacer la compra. Estoy en modo vagancia total después de la Navidad. El caso es que como no tenía mermelada de frambuesas, hice un coulis de frutos rojos. Tampoco tenía margarina así que la sustituí por ma