GALLETAS DE MANTEQUILLA (sin leche)

Bueno aunque estemos en verano ¿a quién no le apetecen unas galletitas? Las podemos llevar a la playa o de picnic o a la pisci para media mañana, entre baño y baño vienen genial para reponer fuerzas, y si además las hacemos nosotros, pues nos sabrán más ricas aún. Éstas las hice para un viaje en coche con las niñas, tenía la esperanza de que mientras comían dejaran de preguntar "falta mucho?, hemos llegado?..." pero no hubo suerte, resulta que son capaces de hablar y zampar galletas a la vez jeje. Al hacer la receta esta vez, le dí un toque más divertido: dividí la masa en dos y a una de las partes, le añadí colorante en pasta Wilton de color morado que tenía por casa a petición de una de las peques (es que el morado es su color favorito). Quedó más oscuro de lo que pensaba, pero originales eso sí. Para hacer estas galletas, utilicé 250 gr. de mantequilla de coco Cocovit , 1/2 cta. de extracto de vainilla (esto es opcional, también podéis usar aroma de